Depuis le 17ᵉ siècle, notre famille cultive cette terre. Aujourd'hui, c'est Christian Vignes qui la fait vivre — entre noyers ET CÉRÉALES —
Depuis le 19ᵉ siècle, notre famille travaille cette terre. Christian Vignes en a repris les rênes en 1979, en succédant à son oncle. Il y perpétue depuis une agriculture diversifiée, mêlant élevage et culture céréalière.
Grand gourmand de noix et fasciné par les noyers, Christian fait le choix il y a une dizaine d'années, de diversifier son exploitation en plantant plusieurs hectares de noyers — sans jamais abandonner la culture des céréales qui fait aussi l'identité de la ferme.
À la ferme, chaque saison a son rythme. Au moment de la récolte des noix, nos machines font tomber les fruits, que nous ramassons aussitôt. Ils passent ensuite par notre chaîne de nettoyage et de tri à la main, avant de rejoindre le séchoir. Ces étapes mobilisent toute une équipe de 6 personnes, du ramassage jusqu'au séchage.
Début octobre, on secoue les noyers puis on ramasse les noix tombées au sol.
Les machines retirent le brou et lavent les noix, triées ensuite à la main.
Un passage indispensable pour une noix croquante qui se garde des mois.
On sélectionne les calibres +28, avec un second tri à la main avant l'ensachage.
Les mots du producteur
