usage & cuisine
La noix s'accorde avec presque tous les fromages, mais elle brille surtout avec les pâtes pressées cuites comme le comté, les bleus comme le roquefort et les chèvres comme le
ferme et savoir-faire
Après la récolte, une noix doit être nettoyée, triée puis séchée avant d'être vendue. Le séchage fait baisser son humidité pour éviter les moisissures et lui permettre de se conserver
On imagine parfois qu'un producteur de noix ne travaille qu'au moment de la récolte. En réalité, un verger demande de l'attention douze mois sur douze. Chaque saison a ses gestes,
santé & nutrition
Vous savez que les noix sont bonnes pour la santé, mais vous vous demandez sans doute jusqu'où aller. Faut-il en manger trois ? Dix ? Un bol entier devant la
Parmi tous les fruits secs, la noix est celle qui contient le plus d'oméga-3. Ce seul détail suffit à en faire bien plus qu'un ingrédient de gâteau ou de salade.
conservation & pratique
Vous venez de recevoir votre sac de noix, ou vous vous en réjouissez déjà ? Bonne nouvelle : bien conservée, une noix en coque garde tout son goût pendant plusieurs
